La espelta es una variedad de trigo cuyo origen se sitúa hace 7000 años. En la actualidad se ha recuperado su cultivo y su popularidad ha crecido gracias al reconocimiento de sus múltiples cualidades. Destaca por ser ideal para el cultivo ecológico, sus nutrientes principales son los carbohidratos, aunque aporta menos calorías que la harina clásica, por ello se trata de un cereal altamente energético con un alto contenido en proteínas de elevado valor biológico.
En la actualidad puedes encontrar en el mercado muchos productos que contienen harina de espelta, como pastas, bollos, rosquilletas y panes, ya que cada día, debido a sus múltiples beneficios econutricionales, su popularidad se está extendiendo, existe incluso en twitter el #DíadelaEspelta.
